JETZT MITMACHEN UND GELD ZURÜCK ERHALTEN!*
* 500 Teilnahmen pro Tag
Wir von Lieken Urkorn möchten euch unterstützen eine ausgewogene Ernährung in den Alltag zu integrieren. Mit unserem 100% Vollkornversprechen setzen wir ein Zeichen und bieten eine besonders breite Vielfalt an Vollkornbroten an, die reich an Ballaststoffen ist, auf Zuckerzusätze verzichtet und dabei arm an gesättigten Fettsäuren ist. Was in Vollkorn steckt und welchen Beitrag es für deine Ernährung liefern kann, erfährst du hier.
Getreideprodukte sind wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung, da sie uns Kohlenhydrate und Energie für den Alltag liefern. Als Vollkornvariante sind sie reich an Ballaststoffen und liefern ein Plus an Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen.4
Bei Vollkorn wird, wie der Name schon sagt, das volle, also das ganze Korn mit allen Bestandteilen wie der Schale und dem Keimling verwendet. Genau dort sitzen die meisten Ballast- und Nährstoffe.3 + 4 Dadurch sind Vollkornprodukte besonders wertvoll für den Körper.7
Entweder kann das Korn an sich mit in das Brot gegeben werden oder es wird zu Mehl gemahlen. Bei Vollkornmehl wird dementsprechend das gesamte Korn gemahlen und als Mehl verwendet.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt mindestens 1/3 der Getreideprodukte als Vollkornvariante zu essen.4
Vollkorn enthält komplexe Nährstoffkombinationen. Neben der Eigenschaft ein wertvoller Ballaststofflieferant zu sein, glänzt Vollkorn nämlich auch als Vitamin- & Mineralstofflieferant.4 Insbesondere mit B-Vitaminen und als Quelle für Zink und Magnesium liefert es wichtige Antioxidantien für den Körper.8
Die enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe in Vollkornprodukten schützen die Zellen vor oxidativem Stress, sind also antioxidativ und können entzündungshemmend wirken.10
Ballaststoffe sind Nahrungsfasern, die der Körper nicht oder nicht vollständig verdauen kann. Früher galten sie als unnötiger Ballast (daher der Name). Heute ist ihr gesundheitlicher Nutzen längst bekannt.6 Ballaststoffe haben eine Reihe von Wirkungen auf den Körper5 und bringen viele Vorteile mit sich:
Ballaststoffe sind energiearm und fördern eine längere Sättigung, indem sie durch die Ausdehnung der Magenwand das Signal „genug gegessen“ senden.7 Dadurch haben wir weniger Heißhungerattacken2, vermeiden Leistungstiefs und erhalten unsere Konzentrationsfähigkeit.2 Ballaststoffe können sogar helfen, unser Gewicht zu halten oder überflüssige Kilos loszuwerden.1
Zugleich nähren Ballaststoffe die guten Darmbakterien, unterstützen die Darmflora und regen die Darmtätigkeit an – für ein gesundes Mikrobiom.1 Geht es dem Darm gut, steigt das auch unser Wohlbefinden3 – „happy Gut (engl. für Darm), happy Me“.
Häufig hört man von „guten und bösen“ Kohlenhydraten. Dahinter steckt nichts anderes als komplexe und „leere“ Kohlenhydrate. Vollkornprodukte liefern komplexe Kohlenhydrate, für die der Körper länger braucht, um sie zu verdauen. Das hat den Vorteil, dass uns die Mahlzeit länger satt hält und den Blutzuckerspiegel reguliert.7
Das Bundeszentrum für Ernährung gibt an, dass zu viel Zucker der Gesundheit schaden kann. Hintergrund ist, dass Zucker schnell verdaut werden kann, was den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen und dann schnell wieder abfallen lässt. Als Folge dessen sind wir nur kurze Zeit satt und haben vermehrt Heißhungerattacken.7
Tatsächlich wird in vielen Broten heutzutage Zucker zugesetzt. Bei Lieken Urkorn haben wir unsere Rezepturen so entwickelt, dass wir ganz OHNE färbende Sirupe und Zuckerzusätze auskommen.
Fette sind wichtige Energie- und Nährstofflieferanten. Doch hier gilt „Qualität vor Quantität“. Denn wichtig bei der Fettaufnahme ist die Menge und Qualität. Vorteilhaft für die Gesundheit ist es, möglichst wenig gesättigte Fettsäuren aufzunehmen und gegen mehr einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren auszutauschen. Das Bundeszentrum für Ernährung warnt vor zu hoher Aufnahme von gesättigten Fettsäuren, da sie das Gesamtcholesterin und das „schlechte“ LDL-Cholesterin im Blut erhöhen können.9
Bei Lieken Urkorn sind daher alle Brote arm an gesättigten Fettsäuren.
Quellenangaben:
