Green Goddess Sandwich

Für die Soße alle Kräuter waschen und trocken tupfen. Anschließend mit dem Schmand, Mayonnaise und Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer glatten Creme pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Sandwiches den Salat waschen und trocken tupfen. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Das untere holzige Ende des grünen Spargels entfernen und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und mit Hilfe eines Löffels aus der Schale kratzen. Die Avocado-Hälften in Scheiben schneiden.

Auf 2 der Brotscheiben eine großzügige Menge der Green Goddess Soße streichen. Das Gemüse sowie den Salat darauf schichten. Auf die anderen 2 Brotscheiben ebenfalls etwas von der Green Goddess Sauce streichen und die Kresse darauf verteilen. Abschließend den Deckel auf die belegten Brote legen.

Guten Appetit!