Kräftiger Fitmacher
Zutaten für 2 Portionen:
2 Scheiben Lieken Urkorn Klosterbrot, 30 g Rucola, 1 Tomate, 50 g Magerquark, 2 EL fettarme Mayonnaise, 1/2 TL Sahnemeerrettich, Salz, bunter Pfeffer, grob geschrotet, Zucker, 3 kleine Scheiben Roastbeef
Zubereitung:
Rucola putzen und trocken tupfen. Tomate waschen, Stielansatz entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Magerquark und Mayonnaise verrühren, mit Meerrettich, Salz, buntem Pfeffer und Zucker abschmecken und beide Scheiben Lieken Urkorn Klosterbrot damit bestreichen. Die Hälfte der Rucolablätter auf einer Brotscheibe verteilen, Roastbeef darauf anrichten, mit Tomatenscheiben belegen und mit etwas buntem Pfeffer bestreuen. Abschließend restliche Rucolablätter darauf verteilen, mit der anderen Brotscheibe abdecken und vorsichtig halbieren.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten